Смалец из свиного сала

Свиное сало промыть и нарезать на кусочки.

Готовить я буду его в глубоком казане с толстым дном. Переложить сало, добавить 100 мл. воды. Томить на минимальном огне, время от времени перемешивая.

Сало должно хорошо зажарится до состояния шкварок по времени это 1.5 - 2 часа.

Добавить крупную луковицу, нарезанную на четыре части. Обжарить до золотистости и

снять с огня, процедив смалец от шкварок.

стерилизовать банки, разлить смалец. Закрыть крышками. Накрыть пледом, оставить на ночь.

Готово. Хранить в прохладном месте.