Свинина в апельсиновом соке

Сначала займемся нашими цитрусовыми - апельсином и лимоном.

Натереть на терке цедру одного лимона.

Сок надо взять из половинки лимона и одного апельсина.

Выжать сок, соединить с лимонной цедрой и растительным маслом.

Свинину натереть солью и приправой, обвязать хлопчатобумажной нитью, чтобы мясо держало форму.

Смазать свинину смесью сока и цедры, если смесь останется - вылить на мясо.

Прикрыть форму с мясом и оставить мариноваться на пару часов. После этого также под фольгой поставить свинину в разогретую духовку и запекать на среднем огне один час. После этого фольгу убрать и дать мясу подрумянится.

Готовому мясу дать полностью остыть, а потом убрать на несколько часов в холодильник, завернув в чистую фольгу. Но можно подать и в качестве горячего блюда.

После того, как мясо хорошо охладится, снимаем нитку и нарезаем мясо порционными кусочками. Отличная закуска. Приятного аппетита!