Наступают холода и придя домой с улицы хочется отведать тарелку борща, или наваристых щей с чёрным хлебушком, на котором красуется кусочек вкусного сала.Чем тоньше шкурка, тем мягче сало.
Сало должно быть белым, или нежно розовым на срезе.Если сало жестковато, то его лучше засаливать горячим способом. Этому сало прекрасно подошёл холодный способ.Каким сало будет мягким, или жёстким, можно определить по шкурке.
Шаг 2 из 5
Режем на пласты 5-6 см, так оно быстрее просолится.
Шаг 3 из 5
Посыпаем солью.Чесноком можно шпиговать, а можно обильно насыпать но сало и в емкость, в которой будет сало засаливаться.
Шаг 4 из 5
Потом сало посыпаем перцем и слегка его втираем.Можно добавить лавровый лис и те травы, которые вы любите.Кроме чёрного можно добавить красный перец.Оставляем на сутки при комнатной температуре, а затем в холодильник на 2-4 суток.
Готово!
Нарезаем на кусочки и вкушаем!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Marina30, манюша, Девочки, это только натюрморт с водой из морозилки! Машенька, я сало делаю по разному, но это как масло, где пальцем коснёшься, там и вмятинка. Его только сухой посол. Всё зависит от качества сала.
Спасибо Ниночка!
манюша, Девочки, это только натюрморт с водой из морозилки!