Буженина вареная

Свинину (у меня корейка) промываем и обсушиваем бумажными полотенцами.

Натираем мясо солью и специями.

Заворачиваем плотно в два слоя фольги и убираем в холодильник минимум на сутки.

После этого убираем мясо в фольге в пакет, завязываем.

Укладываем этот сверток в кастрюлю и заливаем кипятком. Доводим до кипения и на слабом огне варим два часа.

Разворачивать не надо, в таком виде даем остыть при комнатной температуре и затем убираем в холодильник на ночь или больше.

Вот теперь наконец снимаем с мяса фольгу. Убираем с боков застывший жир.

Осталось только нарезать буженину тонкими кусочками.

Очень вкусно!