Прессованное мясо рульки с чесноком

Рульку замочить в воде, затем тщательно сверху почистить и промыть. Положить в чашу мультиварки, добавить луковицу целиком, залить водой. Луковицу лучше положить нечищенную, просто ее помыв. Готовить в мультиварке на режиме "Суп". Время приготовления зависит от размера рульки, у меня она была небольшая, чуть больше килограмма, хватило 2 часа.

За полчаса до готовности добавить соль, по желанию лавровый лист. Готовой рульке дать остыть до комфортной температуры.

Рульку надрезать и убрать кости.

Чеснок почистить, крупно порубить, выложить на рульку. У меня здесь много чеснока, для более деликатного вкуса стоит использовать сухой молотый чеснок. Посыпать мясо черным молотым перцем.

Собрать мясо так, чтобы чеснок оказался внутри. Уложить на кусок марли.

Завернуть мясо в марлю. Чтобы получилась более аккуратная форма, я использовала форму для сыра, или же просто можно положить на любой дуршлаг и разместить сверху небольшой груз. Убрать в холодильник хотя бы на сутки.

Убрать марлю. Прессованное мясо рульки получается очень плотным.

Нарезать тонкими кусочками.