Запечённая свинина с соусом

Апельсин хорошо помыть, залить кипятком на пару мин., снять цедру на мелкой тёрке, выдавить сок.

Смолоть смесь из 5 перцев, добавить раздавленный кориандр, паприку, соль, цедру апельсина

Добавить оливковое масло.

Натереть смесью мясо (у меня был кусок задней части свинки, на 2 кг) и оставить мариноваться на несколько часов, но лучше - на ночь

Очистить морковь, нарезать кружочками, выложить на дно формы для запекания. Сверху выложить мясо. Смешать гранатовый соус, апельсиновый сок, вино, полить мясо

Накрыть хорошо фольгой и отправить в духовку, разогретую до 140*С. Запекать 3-4 часа, периодически поливая мясо соусом.

За 15 мин. до конца запекания смешать мёд и коньяк, смазать мясо и запечь до румяности.

Приятного аппетита!