Домашняя колбаса из свинины и курицы
![фото рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы](/uploads/picture/800/0/2021-04/1619553976__dsc0233.jpg)
- Свинина (лопаточная часть) 300 г
- Грудинка свиная 300 г
- Куриное мясо 300 г
- Чеснок 4-5 зуб.
- Перец черный 0,5 ч.л.
- Перец белый 1/4 ч.л.
- Кориандр 1/4 ч.л.
- Орех мускатный 1/4 ч.л.
- Вода 70-100 мл
- Кишки 1-1,2 м
- Масло растительное 2 ч.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свинина (лопаточная часть)
- Тип блюда:Завтрак
Подготовить мясные продукты - все мясо нужно вымыть и обсушить. Куриное мясо лучше всего взять красное - с окорочков или бедрышек.
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №1](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553294_p4264230.jpg)
Все мясо, кроме грудинки перекрутить на мясорубке.
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №2](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553287_p4264234.jpg)
Грудинку порезать маленькими кусочками и добавить к фаршу вместе с пропущенным через пресс чесноком.
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №3](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553349_p4264235.jpg)
Добавить черный молотый и белый перец, мускатный орех и кориандр.
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №4](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553539_p4264238.jpg)
Влить охлажденную воду и очень тщательно фарш вымешать.
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №5](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553512_p4264240.jpg)
Свиные кишки предварительно вымочить в подсоленной или подкисленной воде, промыть под проточной водой, надев один конец на гусак крана. Наполнить кишки фаршем с помощью удобного для вас приспособления (насадка от мясорубки или часть отрезанной пластиковой бутылки с горлышком). Края кишок перевязать. Колбасу поколоть иголкой в нескольких местах и уложить в круглую форму или сковороду без ручки, застеленную пергаментной бумагой, которую смазать растительным маслом.
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №6](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553624_p4264249.jpg)
Готовить колбасу в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут.
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №7](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553808_p4264255.jpg)
Колбасе дать остыть, завернуть в пергамент и поместить в холодильник на несколько часов. Хранить такую колбаску нужно также, в пергаменте, в холодильнике 3-4 суток или в морозильнике 1-2 месяца. Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Домашняя колбаса из свинины и курицы шаг №8](/uploads/picture/800/0//2021-04/1619553868__dsc0233.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно