Свиные ребра по-провански

Ребра натереть солью и специями.

Обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Добавить к мясу порезанный лук, посолить, убавить огонь, обжарить до золотистой корочки.

Добавить порезанный кубиками сладкий перец, перемешать, оставить на медленном огне до размягчения перца. Влить вино, тушить до выпаривания жидкости.

Далее добавить морковь, порезанную кружками (тушить 3-4 минуты), целые зубки чеснока и картофель порезанный кубиками.

Залить горячей водой, чтобы покрылись все овощи. Накрыть крышкой, тушить 20 минут на небольшом огне.
Далее добавить кабачки, также порезанные кубиками.

Растворить крахмал в 0,5 стак. холодной воды и вылить тонкой струйкой в сковороду. Накрыть крышкой, тушить 10 минут. За 5 минут до готовности, добавить измельченную петрушку.

Приятного аппетита!