Равиоли с тыквой

Подготовим все ингредиенты.

Для начала смешаем муку, яйцо и желтки.

Замесим тугое тесто. Вымешиваем минут 10. Скатываем тесто в шар, накрываем пищевой плёнкой и оставляем в покое на минут 15.

Лук и тыкву нарезаем кубиками.

Обжариваем лук до прозрачности.

Добавляем к луку тыкву. Жарим все до золотистой корочки на тыкве.

Отправляем в блендер жареную тыкву. Добавляем Панировочные сухари. Все перемешиваем. Должна получиться однородная масса как густая сметана.

Тесто делим на 2 равных части. На присыпаной мукой рабочей поверхности, раскатываем оба кусочка как можно тоньше.

На один пласт ложечкой выкладываем начинку маленькими порциями. Смазываем водой все открытые части теста. Также смазываем водой вторую часть раскатанного теста.

Накрываем пласт с начинкой вторым пластом теста, мокрой частью вниз.

Приминаем пальцами, выпуская воздух, тесто. Тем самым склеивая его между собой. Берём формочки (у меня большая крышка от бутылки) и вырезаем равиоли.

В солёную кипящую воду отправляем равиоли. После того, как они всплывут, варим минуты 3 и достаём на тарелку.

На сковородке растапливаем Сливочное масло. Добавляем туда сушеную зелень. Обжариваем до появления классного аромата.

Равиоли поливаем пряным маслом. Приятного аппетита!