Лечо на зиму

Помидоры помыть, порезать, перекрутить на мясорубке.

Получившийся томат поставить тушить.

В это время натираем на крупной тёрке морковь и кидаем в кипящий томат. 20 минут варить морковь.

Нарезаем соломкой сладкий перец и ратунду.

Лук нарезаем полукольцами.

Бросаем в кастрюлю с томатом перец и лук.

Вливаем постное масло, соль, сахар. Пусть всё кипит ещё 15-20 минут.

Стерилизуем крышки. За 5 минут до окончания вливаем уксус в кастрюлю.

Разливаем лечо в банки (из этого количества ингредиентов получается 3 литровые банки).

Закатываем, переворачиваем банки. Укутываем на двое суток.

Готовое лечо хранить можно несколько лет. Использовать в качестве закуски