Малосольные огурцы

Что бы огурцы были хрустящими, их нужно замочить на 3 часа в холодной воде.

Три часа прошло. Один литр воды довести до кипения и выложить соль, лавровый лист, перец горошком и гвоздику. Кипятить 10 минут на слабом огне под крышкой. Так мы из специй возьмем больше аромата.

Тем временем отрежем у огурцов кончики, так как там больше всего собираются нитраты. И огурцы таким образом быстрее приготовятся.

В чистую банку на дно выложить укроп с зонтиками.

Огурцы в банку ставим вертикально, так они приготовятся равномерно. Еще один момент - огурцы не утрамбовывать, так они не пропитаются полностью рассолом. Я сверху выложила чеснок из дудок. Или выложить обычный чеснок.

И теперь залить кипящим рассолом. Крышкой плотной лучше не закрывать банку, так как без воздуха не будет происходить процесс брожения. Лучше накрыть марлей.

Через 8-10 часов огурцы готовы. Теперь их можно закрыть плотной крышкой и отправить в холодильник.