Вход

Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа

Понравился 2 поварам Просмотрен 2026 раз
фото рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
(4.40)
2239 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Я очень люблю баклажаны и готова есть их и зимой, и летом. Но баклажаны – это сезонные овощи, поэтому в свежем виде доступны только летом и осенью. Предлагаю заготовить баклажаны на зиму, заморозив их. Тут есть несколько секретов, чтобы замороженные баклажаны сохранили свои вкусовые свойства. Для заморозки баклажанов я использую 2 способа.
Ингредиенты
Приготовление20-30 минут
Шаг 1 из 11

Баклажаны моем и снимаем кожуру. Режем плоды полукольцами.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №1
Шаг 2 из 11

Складываем их в миску, заливаем холодной водой и всыпаем соль. В таком виде мы вымачиваем баклажаны от горечи минут 15.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №2
Шаг 3 из 11

Затем полностью сливаем воду. Вбиваем куриное яйцо. Хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы баклажаны впитали в себя яйцо.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №3
Шаг 4 из 11

Когда пройдет время, берем кусочки баклажанов и выкладываем их на кухонную доску, обернув ее пищевой пленкой.
Отправляем в морозильную камеру для заморозки.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №4
Шаг 5 из 11

Вторую часть баклажанов моем и нарезаем кружочками толщиной около 5-10 мм.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №5
Шаг 6 из 11

Складываем их в миску и заливаем соленой водой. Вымачиваем, как и прошлую партию, около 15 минут. Коричневую воду вливаем.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №6
Шаг 7 из 11

Обжариваем кружочки баклажанов на растительном масле.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №7
Шаг 8 из 11

Обжариваем их с двух сторон.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №8
Шаг 9 из 11

Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №9
Шаг 10 из 11

Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №10
Готово!

В дальнейшем вам очень пригодятся такие заготовки.
Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Яна, с яйцом интересно!! А куда применять потом? Ну в суп - это понятно, а еще куда?
12 сентября 2015 16:07
те, что с яйцом, можно просто обжарить и приготовить вот такой салат https://vpuzo.com/ovoschi/28467-teplyy-ovoschnoy-salat-s-baklazhanami-i-myatoy.ht
ml или просто как рагу делать!
12 сентября 2015 16:39
Похожие рецепты по ингредиентам