Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа

Баклажаны моем и снимаем кожуру. Режем плоды полукольцами.

Складываем их в миску, заливаем холодной водой и всыпаем соль. В таком виде мы вымачиваем баклажаны от горечи минут 15.

Затем полностью сливаем воду. Вбиваем куриное яйцо. Хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы баклажаны впитали в себя яйцо.

Когда пройдет время, берем кусочки баклажанов и выкладываем их на кухонную доску, обернув ее пищевой пленкой.
Отправляем в морозильную камеру для заморозки.

Вторую часть баклажанов моем и нарезаем кружочками толщиной около 5-10 мм.

Складываем их в миску и заливаем соленой водой. Вымачиваем, как и прошлую партию, около 15 минут. Коричневую воду вливаем.

Обжариваем кружочки баклажанов на растительном масле.

Обжариваем их с двух сторон.

Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.

Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.

В дальнейшем вам очень пригодятся такие заготовки.
Приятного аппетита!