Вход

Закуска из баклажанов на зиму

Понравился 1 повару Просмотрен 792 раз
фото рецепта: Закуска из баклажанов на зиму
(4.26)
5974 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Закуска из баклажанов на зиму. Такую закуску готовила впервые, но для дегустации осталось чуть и было уже вкусно. Готовится тоже очень все просто. Люблю такие заготовки - просто и вкусно.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Баклажаны нарезать крупным кубиком и засыпать соль (1 ст.лож.), перемешать и оставить на час.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов на зиму шаг №1
Шаг 2 из 7

Готовим маринад из воды, уксуса, масла, зернистой сухой горчицы - у меня ее не оказалось, соль (2 ст.лож.), сахар (100 гр. стакан), лавровый лист и перец острый или острая паприка. Довести до кипения.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов на зиму шаг №2
Шаг 3 из 7

Морковь на крупную терку и отправить в маринад.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов на зиму шаг №3
Шаг 4 из 7

Отжать баклажаны и выложить к моркови. Все перемешать и готовить на среднем огне минут 20 под крышкой.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов на зиму шаг №4
Шаг 5 из 7

Через 20 минут высыпать укроп и чеснок и модно еще добавить горький перец, это если вы любите острые блюда. Готовить еще пять минут после закипания.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов на зиму шаг №5
Шаг 6 из 7

Разложить по банкам, придавливая ложкой. И закатать.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов на зиму шаг №6
Готово!

Я готовила из половины заявленных ингредиентов - на 1 кг баклажана. Вышло 3 банки - 500 гр. И еще чуть осталось.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов на зиму шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Не сомневаюсь, очень вкусно, но уже некуда складывать! Какая ты молодчина, как всё успеваешь!
10 сентября 2016 22:14
Похожие рецепты по ингредиентам