Баклажаны в кляре

Куриное сырое яйцо взбить венчиком со сметаной (20%) и специями по вкусу, добавить муку, еще раз взбить до однородной консистенции. Можно добавить выдавленный через пресс зубчик чеснока, свежую или сухую зелень, я добавила сухой укроп.

Баклажан помыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками, толщиной около 1 см. Если у вас баклажаны горчат, добавить соль и оставить на 15-20 минут, затем хорошо промыть в воде и отжать (у меня не горькие, я этого не делала). В рецепте указан вес баклажана уже очищенного.

Каждый кружочек баклажана отбить, добавить при необходимости соль, специи по вкусу.

Обмакнуть в кляр.

Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (под крышкой на маленьком огне). Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Готово! Приятного аппетита!