Вегетарианские щи из квашенной капусты с грибами

В кастрюлю наливаем воду или овощной бульон и ставим на огонь. В кипящую воду кладем картофель.

Лук с морковью припускаем на растительном масле.

В это время тушим капусту минут 20. Все зависит от мягкости капусты. Если она жесткая, то может уйти и все 30-40 минут.

Режем пластинами грибы.

Отправляем в кастрюлю лук с морковью и грибы.

Когда овощи в кастрюле будут готовы, бросаем капусту, солим, перчим, кладем лавровый лист. Минут через 10 выключаем.

Готово! Можно есть со сметаной и без.