Овощное рагу с баклажанами и базиликом

Моем и чистим овощи

Нарезаем полукольцами лук

Нарезаем кружочками морковь

Обжариваем в кастрюле с толстым дном лук

Добавляем морковь и обжариваем до полу готовности.

Очищаем и нарезаем перец

Нарезаем помидоры

Добавляем в кастрюлю перец и помидоры, тушим около 10 минут

Очищаем картофель и нарезаем кусочками, доьбавляем в кастрюлю

У меня был замороженный соус от запекания мяса, я его добавила в рагу, но это по желанию.

Очищаем и нарезаем кусочками баклажан

Добавляем в кастрюлю, перемешиваем, солим и перчим по вкусу, тушим около 30 минут.

Нарезаем базилик.

В конце добавляем зелень и выключаем огонь. Приятного аппетита))