Овощное рагу с шампиньонами

Лук нарезаем кусочками средней величины, морковь натераём на крупной тёрке.

Обжариваем морковь с луком на разогретом растительном масле в течении 7-8 минут до мягкости.

Капусту нарезаем произвольно.

Добавляем капусту к моркови с луком и обжариваем все вместе ещё около 5-7 минут.

Отдельно обжариваем картофель в течении 7-10 минут на среднем огне. Затем добавляем нарезанные крупно грибы и обжариваем все вместе ещё около 5 минут.

Картофель с грибами добавляем к остальным овощам. Солим и перчим.

Вливаём 2 стакана воды и тушим на небольшом огне около 10 минут до готовности.

Добавляем мелко нарезанный укроп и чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня.

Приятного аппетита!