Вход

Соленая горбуша

Понравился 3 поварам Просмотрен 4609 раз
фото рецепта: Соленая горбуша
(5.00)
131 рецепт
Средняя оценка рецепта
0 голосов
По сути, получается слабосоленая горбуша, которая готовится очень быстро и отлично подходит для бутербродов. Таким способом можно засаливать любую красную рыбу. Горбуша достаточно сухая, поэтому в соленом виде очень даже вкусно, не жирно и не дорого в отличие от семги.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Рыбную тушку хорошенько промываем. Если нужно потрошим и обрезаем голову. Теперь при помощи острого ножа избавляем ее от косточек, оставляя на коже. При желании можно сразу солить рыбу порционными кусочками без кожи и костей. Мне больше нравится, когда соленая рыба получается большими кусками, которые затем можно нарезать тонкими ломтиками.

Фото приготовление рецепта: Соленая горбуша шаг №1
Шаг 2 из 5

Из целой рыбы получается четыре крупных куска.

Фото приготовление рецепта: Соленая горбуша шаг №2
Шаг 3 из 5

В достаточно глубокую миску кладем первый кусок кожей вниз. В отдельной тарелочке или кружке смешиваем соль с сахарным песком. Пересыпаем рыбу смесью. Кладем рядом аналогичным образом второй кусок и его также посыпаем.

Фото приготовление рецепта: Соленая горбуша шаг №3
Шаг 4 из 5

Сверху укладываем два остальных кусочка кожей вверх – так, чтобы мякоть соприкасалась. Опять присыпаем сахарно-солевой смесью. Прижимаем плотно, можно поставить груз. Оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы образовался рассол. После этого помещаем рыбу в холодильник. Буквально часов 10-12 и соленая горбуша готова к употреблению.

Фото приготовление рецепта: Соленая горбуша шаг №4
Готово!

С домашней соленой горбушей я делала очень вкусные бутерброды.

Фото приготовление рецепта: Соленая горбуша шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам