Копченая мойва без жидкого дыма

Понравился 1 повару Просмотрен 155 раз
фото рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма
(4.41)
7015 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Копченая мойва без жидкого дыма. Существует несколько рецептов приготовления копченой рыбы, не используя жидкий дым. Хочу предложить вам один из вариантов.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Мойва
  • Тип блюда:Обед
Приготовление2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 10

Фольгу сверните в четыре слоя. Перемешайте сырой рис, по ложке зеленого и черного чая и сахар. Всыпьте на фольгу, плотно сверните примерно размером дно кастрюли. Выложите на дно и сделайте несколько проколов. При нагревании, смесь в фольге начнет дымиться, обволакивая рыбу и придавая ей аромат копчености.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №1
Шаг 2 из 10

Мойву нужно почистить и убрать головки.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №2
Шаг 3 из 10

Заранее залейте кипятком 100 мл. - 4 г чай и полностью остудите.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №3
Шаг 4 из 10

Для соуса смешайте растительное масло с горчицей, соевым соусом, перцы горошком, лавровый лист разорвите, гвоздика, соль и сахар.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №4
Шаг 5 из 10

В соус процедите заваренный чай. Перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №5
Шаг 6 из 10

Теперь разложите на кулек из фольги мойву, закройте плотно крышкой и поставьте на самый малый огонь. Нагревайте минут 10-15. Если у вас крышка прозрачная, тогда вы сможете наблюдать, как кастрюля внутри заполняется дымом.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №6
Шаг 7 из 10

Минут через 15 быстро снимите крышку и влейте соус, закройте крышкой и тушите на том же минимальном огне часа 2.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №7
Шаг 8 из 10

Готовую мойву не спешите вынимать, пусть полностью остынет. Если доставать горячей, то она просто развалится.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №8
Шаг 9 из 10

После остывания, мойву храните в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №9
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Копченая мойва без жидкого дыма шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам