Скумбрия малосольная сухого посола

В первую очередь нужно подготовить рыбу. Отрезать у неё голову и хвост, очистить от внутренностей и убрать чёрную плёнку на брюшке. Хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.

В пакетике смешать соль, сахар, кориандр и измельчённый лавровый лист.

Рыбу обсыпать соль со специями со всех сторон.

Пакет с рыбой плотно завязать и положить его ещё в несколько пакетиков. Скумбрию убрать в холодильник на сутки. За это время один или два раза её перевернуть.

Затем рыбу достать из холодильника и хорошо промыть. Нарезать на порционные кусочки и можно подавать.

Приятного аппетита!