Филе минтая в шпинатной шубке

В форму налить 1 ст.л. оливкового масла, посыпать солью, кориандром и смесью перцев. Филе минтая обвалять в этой масляной смеси, оставить в форме.

Шпинат разморозить, измельчить в пюре, добавить 0,5 ст.л. оливкового масла, измельченный зубчик чеснока, соль и перец, перемешать.

Выложить на филе.

Для хлебной корочки измельчить домашний цельнозерновой хлеб с чесноком, рубленным укропом и 0,5 ст.л. оливковым маслом.

Выложить хлебную смесь на рыбу.

Запекать при 190*С около 30 минут. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Подавать с любым гарниром. Приятного аппетита!