Малосоленая форель с лимоном и перцем чили

Смешиваем соль и сахар. Лимон моем горячей водой. Перец чили очищаем от семян и замачиваем в холодной воде 15-20 минут.

Втираем обильно в форель со всех сторон смесь соли и сахара. Поливаем сверху соком из половины лимона.

На дно контейнера кладём кусочки перца чили и коже вниз филе форели. Закрываем и отправляем в холодильник на ночь. Утром переворачиваем филе кожей вверх и поливаем соком лимона. Маринуем еще сутки в холодильнике

Готовую форель разрезаем на ломтики.

Перекладываем ломтики форели в контейнер и добавляем лимонный маринад.

Намазываем на багет творожный сыр или сливочное масло. Кладем листики салат и сверху ломтики форели.

Приятного аппетита!