Свиные хвосты наряду с другими субпродуктами среди знатоков высоко ценятся не только за свои вкусовые качества, но и богатый химический состав. В частности, именно свиные хвосты могут похвастаться высоким содержанием таких важных для человека веществ, как коллаген и эластин. Неспроста полагается, что бульон на основе свиных хвостов очень полезен в некоторых случаях – особенно его рекомендуют употреблять после переломов, что способствует быстрому срастанию костей. Кроме того, довольно часто их используют для приготовления холодца – необходимая повышенная вязкость этого продукта достигается за счет желирующей способности свиных хвостов.
Хвосты у нас свиные. Моем, чистим, складываем в кастрюлю и отправляем вариться на 1,5 или 2 часа. За час до конца варки добавляем соль, лавровый лист, душистый перец.
Шаг 2 из 9
Лук чистим и нарезаем полукольцами. Лук отправляем на сковороду и слегка пассеруем.
Шаг 3 из 9
Сваренные хвостики перекладываем к луку.
Шаг 4 из 9
Хвости слегка обжариваем.
Шаг 5 из 9
В мисочку наливают воду, добавляют муку и венчиком разбиваем комочки.
Шаг 6 из 9
Содержимое выливаем в сковороду с хвостиками.
Шаг 7 из 9
Добавляем сметану.
Шаг 8 из 9
Перемешиваем, солим, перчим и оставляем на 5 минут для соединения вкусов.
Готово!
Хвостики готовы.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
аннушка