Картофельная запеканка с брокколи

Очистить и мелко нарезать картофель

Пожарить картофель на растительном масле

Очистить и нарезать лук

Обжарить лук на растительном масле

Натереть цукини на мелкой терке

Протушить цукини на медленном огне с небольшим количеством масла

Нарезать колбасу

Сложить все ингредиенты в большую миску, добавить яйца и любимые специи, например: куркума, соль, перец черный молотый, орегано, розмарин, паприка.
Хорошо перемешать.

Выложить массу в съемную форму для выпечки и отправить в горячую духовку на 20 минут до появления румяной корочки

Готовую запеканку можно подавать горячей или холодной. Приятного аппетита!