Запеканка из картофеля с шампиньонами и шпинатом

Картофель посолить и отварить до готовности.

Лук и кусочек копченого сала порезать.

Обжарить на сковороде до румяного цвета.

Шампиньоны порезать..

Выложить в сковороду с луком и потушить в течении 10 минут.

Картофель размять, добавить яйцо и крахмал.
Специи по вкусу.

Пюре из шпината разморозить и добавить сметану, посолить и приправить специями по вкусу.

Добавить панировочные сухари.

В форму, на грибной слой выложить шпинат.

Затем слой из картофельного пюре и посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при 190С в течении 25 миут.

Приятного аппетита !