Жаркое из говяжьей печени с грибами под сырным тестом.

Для начала приготовим тесто: 150гр. сыра натереть на крупной терке, добавить 2 яичных желтка и муки (2ст.ложки с горкой!) Как следует вымесить тесто.


Тесто пропустить через мясорубку, дать немного подсохнуть и руками раскрошить на небольшие кусочки или же натереть получившееся тесто на крупной терке.


Займемся печенью: очистим её от плёнок и нарежем небольшими кусочками, обдать кипятком, вынуть из воды и обсушить.


В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить печень буквально пару минут, посолить и поперчить по вкусу.


Лук нарезать тонкими полукольцами, перец полосками. Шампиньоны почистить и нарезать.


Когда печень поджарится добавить лук, перец и грибы – перемешать. Всей смеси дать немного потушиться.


Влить сливки и тушить на слабом огне до готовности.


Печеночно-овощную смесь выложить в жаропрочную форму, присыпать замороженным зелёным горошком.


Раскрошить сырное тесто на жаркое. Поставить форму на 15мин, в разогретую до 200-220град духовку, чтобы тесто слегка подрумянилось.


Решила поэкспериментировать с порционной подачей. Сырное тесто надо раскатать в пласт толщиной пол сантиметра и накрыть сверху печень с овощами. В лепёшке надо сделать несколько проколов вилкой, для выхода пара.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!