Заготовка на зиму из красной смородины

Обычно из красной смородины принято варить желе, но у нас оно не пользуется популярностью, а вот такое варенье и сироп понравились. Для приготовления берем в равных количествах красную смородину и сахар. Смородину перебираем от мусора и промываем (чтобы меньше повредить ягоды, промываем на веточках).

Обрываем ягоды с веточек.

Затем смородину высыпаем в эмалированную кастрюлю и засыпаем сахаром (если смородины много, то лучше сделать слоями). Оставляем на ночь (на 6-8 часов), чтобы смородина дала сок. После этого помешивая нагреваем смородину до кипения и варим на неслабом огне (чтобы кипела) минут пять. Если сока мало, то добавляем немного воды. К окончанию этого времени должны быть подготовлены банки (чистые, простерилизованные и сухие) и крышки, потому как варенье надо сразу же закрывать.

Ну а дальше все просто. Берем ложку шумовку и сперва накладываем в банки "гущу" варенья - ягоды смородины. Затем их заливаем небольшим количеством сиропа.

Оставшийся сироп закрываем отдельно. Его можно использовать как добавку к кашам, творогу и т.д. или же просто зимой разводить водой, варить кисели.

Закрываем банки крышками и укутываем до остывания. Храним в прохладном месте.