Томатный соус на зиму

Помидоры разрезать пополам и натереть на крупной терке так, чтобы кожура оставалась в руках. Кастрюлю с измельченными помидорами сразу поставить на огонь.

Лук нарезать средними кубиками и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом, в течение 10-12 минут.

Болгарский перец очистить от семян и измельчить при помощи мясорубки или блендера.

Затем в кастрюлю к томату высыпать обжаренный лук и измельченный болгарский перец. Варить на небольшом огне 30 минут.

Затем томатный соус измельчить погружным блендером до однородной консистенции. Добавить соль, сахар, черный перец и сушеный базилик. Перемешать и варить еще 10 минут.

Разлить томатный соус по стерилизованным баночкам и закатать. Из этого количества ингредиентов получается, примерно, 1-1,2 л.

Хранить соус можно при комнатной температуре.