Конвервированные персики в легком сиропе

Итак, берем свежие персики, промываем их и обсушиваем. Лучше всего подойдут зрелые плоды, но довольно плотной структуры, чтобы после консервирования они получились упругими. Один персик у меня в среднем завесил около 170 граммов, то есть всего понадобилось девять штук.

Разрезаем фрукты пополам, вынимаем косточки и снимаем с персиков шкурку. Раскладываем по стерилизованным банкам.

Кипятим воду и прямо с огня заливаем персики. Накрываем крышками и даем постоять минут десять. Сливаем воду обратно в кастрюльку, добавляем сахарный песок и лимонную кислоту. Доводим сироп до кипения и вновь заливаем персики. Закрываем герметично стерилизованными крышками.

Переворачиваем горячие банки и укутываем их в теплое покрывало до остывания. Зимой такие консервированные персики в легком сиропе можно будет использовать для декорирования тортов и пирожных, приготовления десертов или кушать просто так. Сироп довольно несладкий, поэтому его можно пить в качестве компота.