Квашеная капуста с чесноком

Предварительно ополоснув и удалив повреждённые листья, нашинковать (мелко нарезать) капусту.

Морковь очистить, ополоснуть и натереть на тёрке. Добавить в миску к капусте. От количества моркови будет зависеть цвет готовой капусты. Так что, это на ваше усмотрение.

Тщательно перемешайте капусту с морковью и немного помните руками.

После этого капусту переложить в глубокую посуду ( у меня кастрюля). Чеснок очистить, нарезать пластинками и выложить поверх капусты. В кипячёной и охлаждённой воде развести соль и залить этим раствором капусту в кастрюле.

Кастрюлю накрыть крышкой и при комнатной температуре выдержать три дня. Периодически несколько раз в день, перемешивать её. А спустя это время, когда капуста на вкус достигнет готовности, всыпать сахар, перемешать и отправить в холод.

Капуста готова. Подавать к столу как закуску или гарнир к различным блюдам.