Вход

Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком

Понравился 2 поварам Просмотрен 4758 раз
фото рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком
(4.71)
1108 рецептов
Средняя оценка рецепта
4.33
6 голосов
Это очень вкусные квашеные баклажаны, которые готовят в октябре и в холоде они могут храниться долго, ну Новогодний праздничный стол могут они украсить, а вы сможете насладиться вкусной закуской.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Баклажаны моем, обрезаем плодоножки.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №1
Шаг 2 из 12

В кастрюле кипятим воду, помещаем туда баклажаны и отвариваем по 2 минуты с каждой стороны.На мягкость пробовать вилкой, баклажаны должны стать мягкими, но нельзя их переварить.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №2
Шаг 3 из 12

Отваренные баклажаны разместить на дощечке, сверху накрыть еще одной и поставить груз и оставить на пару часов.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №3
Шаг 4 из 12

После этого делаем надрезы глубокие на баклажанах ввиде карманов, как показано на фотографии.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №4
Шаг 5 из 12

Теперь приступаем к приготовлению начинки. Морковь очищаем и натираем на терке для корейской моркови.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №5
Шаг 6 из 12

Лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем до прозрачности до прозрачности.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №6
Шаг 7 из 12

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, соединяем его с морковью, луком и красным молотым перцем,солим по вкусу, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №7
Шаг 8 из 12

Этой овощной смесью начиняем баклажаны

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №8
Шаг 9 из 12

и складываем их в емкость, можно перевязать, чтобы не развалились.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №9
Шаг 10 из 12

Готовим рассол, для этого в воду добавляем соль, лавровый лист, душистый перец и кипятим пару минут, а затем заливаем баклажаны. Придавливаем небольшим грузом и выносим на холод, так они дольше будут укисать и дольше храниться.

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №10
Шаг 11 из 12

Вкусные баклажаны готовы!

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №11
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Квашеные баклажаны с морковью,чесноком и луком шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам