Вход

Капуста квашенная по классическому рецепту

Понравился 6 поварам Просмотрен 23018 раз
фото рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту
(4.74)
1822 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Вкусная, полезная, хрустящая и сочная. Именно такой получается капуста заквашенная по простому, проверенному рецепту. Квашеную капусту можно полить ароматным подсолнечным маслом, посыпать зеленью и подать к столу. Так же, капуста хороша в овощных и мясных салатах, ее добавляют в начинку для пирогов, используют для приготовления первых блюд.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 7

Капусту шинкуем и перекладываем в миску. Не нужно резать капусту очень тонко.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту шаг №1
Шаг 2 из 7

Морковь трем на крупную терку и добавляем в миску к капусте.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту шаг №2
Шаг 3 из 7

Посыпаем капусту солью и сахаром. Соль используем каменную, не йодированную.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту шаг №3
Шаг 4 из 7

Все перемешиваем. На этом этапе капусту желательно попробовать. Она должна быть чуть-чуть пересолена, посте закваски будет в самый раз.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту шаг №4
Шаг 5 из 7

Капусту плотно укладываем в сухую стеклянную банку и прижимаем. Чтобы выступил сок. Банку с капустой ставим на тарелку, так как сок будет выливаться из банки. Сверху ставим небольшой груз и оставляем квасится при комнатной температуре,(18-22 градуса).

Фото приготовление рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту шаг №5
Шаг 6 из 7

Капусту нужно проткнуть деревянной палочкой до самого дна, чтобы ушли газы. Пару раз в сутки нужно повторить эту процедуру. Через 2-3 дня капуста будет готова. Далее, ее нужно хранить в холодильнике.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту шаг №6
Готово!

Квашенную капусту поливаем ароматным маслом и подаем к столу. Угощайтесь.

Фото приготовление рецепта: Капуста квашенная по классическому рецепту шаг №7
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
OCHEN XOROSHIY RETSEPT! SPASIBO!!!
4 сентября 2016 06:18
Спасибо. smile
6 сентября 2016 13:05
Ирина 222222
СПАСИБО
14 августа 2016 01:15
kak konservirovat kabahki ?
28 июня 2016 10:00
Готовила по этому рецепту, вкусно. https://vpuzo.com/konservaciya/10333-kabachki-kak-griby-na-zimu.html
6 сентября 2016 13:09
Похожие рецепты по ингредиентам