Форшмак (вариант)

Итак, селедку разделать на филе. Удалить косточки.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить. Разделить на белки и желтки.

С хлеба срезать корочки. Замочить мякиш в воде. Когда он хорошо размокнет, отжать.

Лук и яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками. Яблоко сбрызнуть лимонным соком.

В блендер сложить селедку, лук и яблоко. Измельчить

Добавить яичные белки и хлеб. Еще раз пробить до однородной массы.

Приготовить заправку. Яичные желтки растереть с маслом, уксусом и горчицей.

Добавить заправку в форшмак и измельчать еще несколько секунд.

Готовый форшмак разложить в тарталетки и украсить зеленью.

Приятного аппетита!