Вход

Баклажанная икра

Понравился 1 повару Просмотрен 3440 раз
фото рецепта: Баклажанная икра
(4.90)
375 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Баклажанная икра - одна из самых распространенных закусок. Каждая хозяйка делает ее по-своему. Это блюдо стало очень популярным после успеха фильма "Иван Васильевич меняет профессию", а фраза "Икра заморская, баклажанная" - крылатой.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаХолодное блюдо
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 12

Подготовить продукты.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №1
Шаг 2 из 12

Баклажаны запечь в духовке до готовности при температуре 200 град. в течение 10-15 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №2
Шаг 3 из 12

Охладить, снять кожицу, измельчить.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №3
Шаг 4 из 12

Кабачки очистить, нарезать кружочками, запечь в духовке при 200 град. в течение 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №4
Шаг 5 из 12

Охладить и мелко нарезать.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №5
Шаг 6 из 12

Лук мелко нарезать.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №6
Шаг 7 из 12

Морковь нарезать тонкими кружочками.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №7
Шаг 8 из 12

Лук и морковь обжарить на растительном масле до полуготовности в течение 5-7 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №8
Шаг 9 из 12

Добавить к моркови и луку воду и томатную пасту, тушить около 10 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №9
Шаг 10 из 12

Затем добавить кабачки и баклажаны, тушить еще 15-20 минут.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №10
Шаг 11 из 12

Готовую икру охладить, заправить уксусом, перцем и солью по вкусу.

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №11
Готово!

При подаче посыпать мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Баклажанная икра шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам