Добавить или исключить ингредиенты

Икра баклажанная с грибами

24-04-2016, 21:41 Понравился 2 поварам Просмотрен 6900 раз

bvlena(4.54)

765 рецептов

24-04-2016, 21:41

Средняя оценка рецепта

5.00

2 голоса

Этот рецептик икры родился у меня по мотивам одного из рецептов, который я нашла на этом сайте. Добавив перец чили и болгарский перец к ингредиентам, указанынм в рецепте, я получила удивительно вкусную баклажаново-грибную закуску, которую мы, в основном, используем как намазку для бутербродов.

Ингредиенты

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Баклажан
Тип блюда:Холодное блюдо

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 6

Баклажаны нарезаем кружочками и обжариваем в растительном масле до румяного цвета, выложив их в один слой на свковороду. Пережарить так все баклажаны.

Фото приготовление рецепта: Икра баклажанная с грибами шаг №1

Шаг 2 из 6

В масле, которое осталось после обжарки баклажанов, обжариваем нарезанный кубиками лук, морковь, нарезанную кружочками, и шампиньоны, нарезанные пластинами.

Фото приготовление рецепта: Икра баклажанная с грибами шаг №2

Шаг 3 из 6

Добавляем к овощам также нарезанные мелко болгарский перец и перец чили.

Фото приготовление рецепта: Икра баклажанная с грибами шаг №3

Шаг 4 из 6

Тушим овощи около 15 минут, помешивая.Овощи должны стать мягкими.

Фото приготовление рецепта: Икра баклажанная с грибами шаг №4

Шаг 5 из 6

Затем добавляем обжаренные баклажаны, томатную пассату, соль и перец черный молотый. Хорошо перемешиваем ингредиенты и тушим еще 10 минут. Готовую икру пробиваем в блендере.

Фото приготовление рецепта: Икра баклажанная с грибами шаг №5

Готово!

Подаем баклажанно- грибную икру в холодном виде в качестве намазки для бутербродов. В горячем виде такая икра может стать гарниром к основному блюду. Приятного аппетита!