Вход

Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом

Понравился 0 поварам Просмотрен 1040 раз
фото рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом
(4.69)
1920 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю рецепт вкусной и полезной икры из печеных баклажан. Запеченные овощи сохраняют больше полезных веществ, чем, к примеру, вареные или жаренные. И вкус печеного баклажана и перца ароматнее и насыщеннее. Запечь овощи для икры можно в духовке или на мангале.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентБаклажан
  • Тип блюдаДругое
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9

Овощи промываем и кладем на решетку. Баклажан готовится 30-40 минут, перец 20 минут. Температура 180 градусов. Перед тем как отправить овощи на огонь или в духовку их обязательно нужно проколоть в нескольких местах, чтобы они не лопнули.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №1
Шаг 2 из 9

Снимаем шкурку с баклажан. А на перце после затекания легко отделяется шкурка-пленка, которую нужно убрать. Далее, вынимаем семечки и убираем хвостик.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №2
Шаг 3 из 9

Очищенные овощи пропускаем через мясорубку.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №3
Шаг 4 из 9

Помидоры моем и разрезаем на дольки, чистим 2 зубчика чеснока.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №4
Шаг 5 из 9

Для умеренно острой икры нужно взять небольшой кусочек красного острого перца.
По желанию, красный острый перец можно заменить свежемолотым черным перцем.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №5
Шаг 6 из 9

Пропускаем через мясорубку чеснок, кусочек острого перца и помидоры, все выкладываем в миску к баклажанам и перцу. Добавляем щепотку соли.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №6
Шаг 7 из 9

Для заправки используем оливковое масло и бальзамический уксус.
Масло лучше взять первого холодного отжима. Базилик промываем, отделяем листочки, нарезаем и добавляем в икру.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №7
Шаг 8 из 9

Бальзамика даст приятную кислинку и аромат. Добавим пол столовой ложки.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №8
Готово!

Брынзу нарезаем кубиками. По желанию, вместо брынзы, можно добавить фету, ее вкус мягче. Брынзу выкладываем сверху на икру и добавляем пару листочков базилика.
Вкусная и полезная икра из печеных баклажан готова. Угощайтесь.

Фото приготовление рецепта: Икра из печеных баклажанов и перцев, с брынзой и базиликом шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам