Запеченный овощной паштет с грибами в лаваше

Фасоль отвариваем до готовности и пробиваем ее с помощью блендера до состояния пюре.

Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на мелкой терке, а лук нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем на растительном масле лук с морковью в течение 3-4 минут, а затем уменьшаем огонь и тушим до мягкости.

К обжаренной морковно-луковой смеси добавляем фасолевое пюре и нарезанные пластинками маринованные грибы, измельченный чеснок, солим, перчим по вкусу, а затем пробиваем все блендером до однородной массы.

Затем в полученную массу высыпаем измельченные грецкие орехи и перемешиваем.

А теперь вырезаем четыре круга из армянского тонкого лаваша, два из них побольше, а два маленьких, равных диаметру дна вашей формы для запекания.

Кружочки из лаваша слегка смачиваем водой, а затем первым укладываем в формы большие круги, а затем на дно кладем маленькие кружки, это для того, чтобы дно было прочнее.

В формы на лаваш выкладываем подготовленный паштет,

сверху размещаем кружочки помидоров и пластинки грибов.

Формочки помещаем в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем минут 20, пока лаваш не приобретет золотистый оттенок.

Зеленый лук мелко нарезаем и посыпаем готовый паштет.
Приятного аппетита!