Паштет из куриной печени
- Печень куриная 600 гр.
- Лук репчатый 100 гр.
- Морковь 100 гр.
- Сливочное масло 80 гр.
- Молоко 100 мл.
- Сливки 30% 100 мл.
- Сахар щепотка
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Завтрак
Подготовьте нужные ингредиенты.
Нарежьте произвольно лук и морковь. Я мелко нарезала лук и морковь на крупную терку и жарьте на половине заявленного сливочного масла. Жарьте до мягкости, но не спалите. Овощи должны быть готовы. Лучше добавьте 50 мл. воды, убавьте огонь до минимума и тушите до готовности.
Готовые овощи пока отставьте. Печень разрежьте на 4 части и жарьте на ложке растительного масла до корочки пару минут.
Теперь убавьте огонь, добавьте оставшееся сливочное масло и тушите еще минуты три.
Сначала нужно проверить готова ли печень и отправьте овощи к печени, посолите, поперчите, доведите до кипения.
Влейте молоко, добавьте щепотку сахара и варите еще пару минут.
Добавьте сливки, пусть закипит и снимите с плиты.
Попробуйте на вкус соус. Если все устраивает - готовим дальше.
Содержимое сковороды в блендер.
И взбейте до пюре.
Переложите паштет в банку и не накрывайте крышкой, пока паштет остынет.
Растопите сливочное масло и залейте паштет.
Когда все остынет, закройте крышкой и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Loras
тамара агапитова