Вход

Паштет "А-ля фуа-гра" из куриной печени

Понравился 0 поварам Просмотрен 8314 раз
фото рецепта: Паштет
(4.86)
112 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Французы очень величают и любят это блюдо. Об этом заветном блюде они говорят с благоговением, возводя глаза к небу: Фуа гра (так называется паштет по-французски). А мы не будем сильно мудрствовать и приготовим не хуже, и будет у нас "Паштет А-ля фуа-гра из куриной печени".
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5

Подготовим все ингредиенты для паштета.

Фото приготовление рецепта: Паштет
Шаг 2 из 5

Почистим лук, измельчим его. Так же поступим и с чесноком. Немного нальем оливкового масла в сковороду и припустим лук до прозрачности и мягкости. Не зажариваем! Туда же отправим коньяк и немного его выпарим.

Фото приготовление рецепта: Паштет
Шаг 3 из 5

Печень очистим от пленок и отправим в чашу блендера. Измельчаем печень до кремообразного однородного состояния.

Фото приготовление рецепта: Паштет
Шаг 4 из 5

Добавляем содержимое сковороды, молоко, желтки, приправы, соль. Снова хорошо все измельчаем. Добавляем муку и доводим до однородного состояния. Разливаем в формочки. Накрываем. В глубокий противень наливаем воды и нагреваем духовку до 175 градусов. Отправляем туда нашу печеночную массу на 1 час. По истечении времени вынимаем наш паштет и растапливаем на водяной бане сливочное масло. Заливаем наши формочки растопленным сливочным маслом, остужаем и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Фото приготовление рецепта: Паштет
Готово!

Ну и чем мы хуже французов. Это очень вкусно. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Паштет
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 6
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
тамара агапитова, это так вкусно...мы прям наслаждались и совсем не сложно...
9 июня 2015 01:56
Я так и подумала что это коньяк! Несомненно что ооочень вкусно, рецепт забрала, обязательно повторю! love
2 июня 2015 18:56
тамара агапитова, Спасибо. А-ля, это значит почти как, я и не говорю, что это фуа гра..Десна - это коньяк.
Татьяна Маражо, Спасибо! Но я не ввожу людей в заблуждение, это не в моем стиле. А-ля это значит почти как. Буду во Франции обязательно попробую настоящую фуа-гру. winked
bvlena, спасибо подружка...и вправду очень вкусно...муж говорит...если бы еще А-ля отбросить, да настоящая была love
2 июня 2015 16:29
У вас получился вкусный паштет , но путать все же не нужно, дабы не вводить в заблуждение людей кто будет читать рецепт smile А с гусиной печенью (фуа гра) с такой консистенцией как в вашем рецепте получится террин или пате, может даже мусс если без муки...
1 июня 2015 22:26
Светочка, фуагра это по моему жирная гусиная, или утиная печень. Не знаю как готовят её французы, а здесь вижу отличный паштет с куриной печенью. Думаю ничуть не хуже. С удовольствием попробовала бы! А что там в бутылочке с надписью Десна?
1 июня 2015 19:29
Очень вкусно получилось!
1 июня 2015 08:40
Похожие рецепты по ингредиентам