Паштет из куриной печени
Понравился 6 поварам
Просмотрен 12282 раз

Всегда хотела приготовить паштет в домашних условиях, получается ароматным и вкусным. Рекомендую и вам попробовать!
Ингредиенты
- Куриной печени 1000 г
- Луковицы 3-4 шт
- Молоко 1 стакан
- Сливки 20-22% 250 г
- Сливочного масла 150 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Печень куриная
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Печенки моем и очищаем от пленок и протоков. Замачиваем в молоке и оставляем на 1-2 часа.
Лук мелко нарезаем и вместе с отмоченной в молоке печенью обжариваем до готовности. Солим по вкусу.

Рубим все это в блендере вместе со сливками (или 2 раза пропускаем через мясорубку, а затем перемешиваем со сливками).

Затем протираем через сито (этого, в принципе, можно и не делать, но если протереть - получится гораздо нежнее). Протертую массу выкладываем в огнеупорную посуду и томим в духовке до загустения, периодически помешивая.
Вынимаем паштет из духовки, даем постоять 10-15 минут. Затем смешиваем с размягченным сливочным маслом.
Раскладываем по баночкам и ставим в холод.
Получается безумно вкусный паштет со сливочным привкусом и без следа горечи.

Лук мелко нарезаем и вместе с отмоченной в молоке печенью обжариваем до готовности. Солим по вкусу.

Рубим все это в блендере вместе со сливками (или 2 раза пропускаем через мясорубку, а затем перемешиваем со сливками).

Затем протираем через сито (этого, в принципе, можно и не делать, но если протереть - получится гораздо нежнее). Протертую массу выкладываем в огнеупорную посуду и томим в духовке до загустения, периодически помешивая.
Вынимаем паштет из духовки, даем постоять 10-15 минут. Затем смешиваем с размягченным сливочным маслом.
Раскладываем по баночкам и ставим в холод.
Получается безумно вкусный паштет со сливочным привкусом и без следа горечи.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Часто готовлю паштет из печени, но вот шаг с томлением в духовке для меня новый, попробую при случае!
8 декабря 2011 18:54
Ответить
"Начинка" из куриных потрошков
Это необычное блюдо, сытное и вкусное. ...
16.06.2012, 21:59
Ellisa
Фаршированные куриные сердечки
Очень оригинальная и вкусная праздничная закуска из куриных сердечек ...
28.02.2014, 14:27
Oduvanchik
Куриные сердечки тушеные в вине
Вкусные и нежные сердечки в вине и с ароматом имбиря. ...
14.09.2014, 18:53
Ленок-Кленок
Салат с куриными сердечками и луком
Рецептов салатов из куриных сердечек лично у меня три или четыре. Но ...
28.12.2015, 19:42
bvlena
Куриные сердечки тушеные в томатно- сметаной подливе
Вкусно, просто и очень доступно. Приготовим вкусные тушеные куриные ...
23.08.2021, 08:02
the_dream
Куриные сердечки с макаронами с спаржевой фасолью
Куриные сердечки с макаронами с спаржевой фасолью. Это очень вкусное ...
23.07.2020, 18:49
lorik26
Салат с куриными сердечками
Салат с куриными сердечками получается очень сытным, нежным и вкусны ...
11.12.2015, 16:43
AnnaLina
Фаршированные куриные сердечки
Вкусная оригинальная закуска из отварных куриных сердечек с овощами. ...
29.09.2014, 18:03
Oduvanchik
Тушенные куриные сердечки с морковью в сырном соусе
Хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусной как подл ...
16.08.2017, 21:40
ihajse
Тушеный картофель с сердечками и с плавленым сыром
Очень вкусный рецепт приготовления тушеного картофеля с куриными сер ...
25.01.2021, 22:29
the_dream