Закуска «Летние цветы»

У перца удалите сердцевину с семенами. Сделайте много надрезов от кончика до плодоножки, не дорезая до конца. Мякоть образовавшихся лепестков расслоите на две части. Если мякоть разрежете ближе к кожице - то внешние лепестки свернутся. Если разрежете по середине - то лепестки будут прямыми. Поместите перец в ледяную воду и отправьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы перец приобрел вид цветка.



А в это время приготовьте начинку. Очистите и нарежьте кубиками баклажаны.
Нарежьте мелко лук, натрите на терке морковь и обжарьте на растительном масле. К луку и моркови добавьте баклажаны и нарезанный кубиками сладкий перец. Посолите и поперчите по вкусу. В готовую начинку добавьте мелко нарезанную зелень.


Сделайте листик из огурца, вырезав фигурно острым ножом узор.


Сделайте еще один цветок по описанному выше способу из красного перца и готовым фоашем начините его.


Оставшейся частью фарша начините другие цветы из перчика.


Украсьте листьями из огурца и зеленью.