Вход

Закуска из огурцов

Понравился 1 повару Просмотрен 1517 раз
фото рецепта: Закуска из огурцов
(4.43)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Азиатская кухня всегда славилась своими необычными сочетаниями для привыкшего к местной кулинарии европейца. Вот так и с этим блюдом: всё, начиная от процесса приготовления и заканчивая ингредиентами, никак не даёт возможности определить итоговый вкус и вид блюда. А они по истине замечательны! Этот рецепт приготовлен, благодаря идеям одного известного кулинара.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 12

Начнём нарезки огурцов. Она довольно своеобразна. Подкладываем палочки для китайской еды под огурец так, чтобы при нарезке нож не доходил до конца. Режем огурчик таким образом по диагонали. Затем переворачиваем снизу вверх и режем так же.

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №1
Шаг 2 из 12

В итоге, мы получим эдакий огуречный "серпантин".

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №2
Шаг 3 из 12

Складываем нарезанные огурцы в посуду для маринования. Хорошенько солим. Накрываем тарелкой и несколько раз сильно встряхиваем, чтобы соль попала в места разрезов огурцов. Отставляем овощи просолиться примерно на полчаса.

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №3
Шаг 4 из 12

Тем временем прокалим на сковороде кунжут...

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №4
Шаг 5 из 12

...и мелко порубим чеснок.

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №5
Шаг 6 из 12

Чтобы кунжут лучше отдавал свой вкус блюду, необходимо его слегка потолочь в ступке.

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №6
Шаг 7 из 12

Соединяем кунжут, чеснок и сушёный перец чили...

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №7
Шаг 8 из 12

...и обжариваем всю эту смесь на растительном масле в течение 2-3 минут.

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №8
Шаг 9 из 12

Приготовим и рассол для огурцов: растворяем в воде по столовой ложке сахара и соли, добавляем туда рисовый уксус и соевый соус и даём прокипеть смесь в течение нескольких минут. Если вы опасаетесь пересолить рассол, то добавляйте соль по вкусу после того, как добавили все остальные ингредиенты. Обязательно пробуйте рассол и добавляйте в него ингредиенты, если вам кажется, что он не слишком солёный, кислый или сладкий.

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №9
Шаг 10 из 12

Просоленные огурцы хорошенько отжимаем, чтобы из них вышла лишняя соль. Выкладываем первый слой огурцов, на них - несколько ложек смеси острой кунжутно-чесночной смеси. Таким образом выкладываем все огурцы...

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №10
Шаг 11 из 12

...и заливаем их рассолом. Ставим гнёт в миску, а миску - в прохладное место.

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №11
Готово!

Как только огурчики остынут - их можно подавать на стол, а в рассол отправить новую партию! Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Закуска из огурцов шаг №12
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам