Закуска из баклажанов

Понравился 3 поварам Просмотрен 2625 раз
фото рецепта: Закуска из баклажанов
(4.35)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Предлагаю вашему вниманию рецепт очень полезной, ароматной и вкусной закуски из баклажанов. Сочетание ингредиентов в ней предельно гармонично и способствует ошибочному суждению о том, что закуска содержит или мясо, или грибы. :)
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 10

Для начала отрежем у баклажанов плодоножки. Плоды разрезаем пополам вдоль.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №1
Шаг 2 из 10

Делаем небольшие надсечки ножом по поверхности среза. Солим, посыпаем перцем по вкусу. На каждую половинку баклажана выдавливаем 1-2 зубчика чеснока.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №2
Шаг 3 из 10

Вставляем в половинки баклажана по одной небольшой веточке розмарина и 2-3 веточки тимьяна.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №3
Шаг 4 из 10

Соединяем половины плодов вместе, оборачиваем плотно фольгой и отправляем на час в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №4
Шаг 5 из 10

Когда баклажаны пропекутся, извлекаем их из духовки. Даём остыть. Снимаем фольгу и удаляем веточки трав. Отделяем мякоть от кожицы с помощью ложки.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №5
Шаг 6 из 10

Мелко-мелко рубим мякоть баклажанов. Практически до состояния пюре, но с присутствием зернистой структуры.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №6
Шаг 7 из 10

На растительном (оливковом) масле в течение 2-3 минут обжариваем мякоть баклажанов.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №7
Шаг 8 из 10

Добавляем к овощам творожный сыр. Обжариваем ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Должна получиться пастообразная смесь, без лишней жидкости. Пробуем на соль и остроту и добавляем соли, перца и чеснока, если нужно. Чтобы слегка изменить сам привкус остроты сюда же по желанию можно добавить мелко порубленный красный перец.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №8
Шаг 9 из 10

Обжариваем на сухой сковороде ломти хлеба.

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №9
Готово!

Выкладываем закуску на получившиеся гренки. Она одинаково хороша в горячем и холодном виде. По желанию закусочные бутерброды можно украсить любимой зеленью. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Закуска из баклажанов шаг №10
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам