Закуска из баклажанов

Для начала отрежем у баклажанов плодоножки. Плоды разрезаем пополам вдоль.

Делаем небольшие надсечки ножом по поверхности среза. Солим, посыпаем перцем по вкусу. На каждую половинку баклажана выдавливаем 1-2 зубчика чеснока.

Вставляем в половинки баклажана по одной небольшой веточке розмарина и 2-3 веточки тимьяна.

Соединяем половины плодов вместе, оборачиваем плотно фольгой и отправляем на час в духовку, разогретую до 180-200 градусов.

Когда баклажаны пропекутся, извлекаем их из духовки. Даём остыть. Снимаем фольгу и удаляем веточки трав. Отделяем мякоть от кожицы с помощью ложки.

Мелко-мелко рубим мякоть баклажанов. Практически до состояния пюре, но с присутствием зернистой структуры.

На растительном (оливковом) масле в течение 2-3 минут обжариваем мякоть баклажанов.

Добавляем к овощам творожный сыр. Обжариваем ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая. Должна получиться пастообразная смесь, без лишней жидкости. Пробуем на соль и остроту и добавляем соли, перца и чеснока, если нужно. Чтобы слегка изменить сам привкус остроты сюда же по желанию можно добавить мелко порубленный красный перец.

Обжариваем на сухой сковороде ломти хлеба.

Выкладываем закуску на получившиеся гренки. Она одинаково хороша в горячем и холодном виде. По желанию закусочные бутерброды можно украсить любимой зеленью. Приятного аппетита!