Закуска из баклажан.

Баклажан помыть, обсушить и наколоть вилкой в нескольких местах. Иначе, говорят, они взрываются.
Готовить в микроволновке 5 минут при максимальной мощности (850 Вт).
В зависимости от сорта баклажан и имеющейся в наличии микроволновки, возможна корректировка времени приготовления на 1 минуту. Баклажаны должны стать мягкими.

Вот, такого вида готовый баклажан.

Баклажан остудить, очистить (чистится очень легко), мякоть нарезать кубиками.

Приготовить для заправки соевый соус, чеснок, оливковое масло, молотый перец, лимон.

К порезанному баклажану добавить измельчённый чеснок, оливковое масло, сок лимона, соевый соус, перец по вкусу.
Добавить измельченную зелень по вкусу, у меня кинза.

Всё перемешать.

Нарезать кольцами помидор, у меня для этого есть специальный нож, очень удобно, быстро и красиво.

Взять тарелку для сервировки, положить на неё листья салата, порезанные помидоры, а сверху по полной ложке баклажан. Сверху посыпать кунжутом (у меня чёрный), можно украсить зеленью.

Чем дольше они стоят, тем вкуснее.
Приятного аппетита!