Холодец из петуха
- Петух 1 кг.
- Свиные ножки 1 шт.
- Вода 2 л.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лавровый лист 2-3 шт.
- Перец черный 5-7 гор.
- Перец душистый 3 шт.
- Чеснок 2 зуб.
- Соль по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Петух
- Тип блюда:Ужин
Петуха разрезать на кусочки. Свиную ногу хорошо помыть. Залить все холодной водой и оставить на пару часов.
Затем мясо еще раз промыть и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на огонь. Во время закипания обязательно собрать пену.
После закипания добавить очищенный лук, морковь, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Варить холодец на минимальном огне 4-5 часов. За 30-40 минут до готовности добавить соль.
Затем мясо достать из бульона. Добавить в него чеснок пропущенный через пресс, черный молотый перец и соль по вкусу (если нужно). Через 20-30 минут собрать жир на поверхности.
Мясо отделить от костей. Разложить его по подготовленным емкостям.
Залить мясо бульоном. Оставить до полного остывания, а затем убрать в холодильник.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Yulia.