Вы издеваетесь, чтобы назвать это блюдо "Ризотто", Вам хотя-бы необходимо выучить сорта риса, из которого оно готовится. Как насчет carnaroli, vialone nano, arborio наконец? И как насчет классических шести шагов, начиная с софрито, тостатуры и т. д. Называйте вещи своими именами, в вашем случае я бы предложила назвать это блюдо рисовой кашей с курицей.
Точнее соусы к салатам и овощам!