Торт « Вкусные фантазии»
Понравился 1 повару
Просмотрен 15793 раз
![фото рецепта: Торт « Вкусные фантазии»](/uploads/picture/800/0/2012-01/1327433007_yanvar-2012-339.jpg)
Необычайно вкусный, в нем волшебным образом сочетаются разные вкусы в коржах, в креме, а изюминка - вишни с орехами.
Ингредиенты
- Для теста №1: Масло сливочное(размягченное) 75 г
- Сахар 0,5 стак.
- Сметана 0,5 стак.
- Сода(гашеная уксусом) 0,5 ч.л.
- Мука
- Для теста №2: Маргарин(размягченный) 125 г
- Сахар 0,75 стак.
- Какао 1 дес.л.
- Сода(не гасить) 0,5 ч.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука
- Крем №1: Молоко 0,5 л
- Яйцо куриное 2 шт.
- Масло сливочное 70 г
- Мука 2 ст.л.(без горки)
- Сахар 0,5стак.
- Крем №2: Сметана жирная 1 л
- Сахар 1,5 стак.
- Ванильный сахар 1 пакетик
- Вишня(у меня свежемороженая) 800 г
- Сахар 0,5 стак.
- Грецкие орехи 1 стак.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сливочное масло
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Начинаем процесс приготовления с того, что высыпаем замороженную вишню(без косточек) в кастрюлю и засыпаем сахаром, даем постоять минут 15, а когда появится жидкость ставим на медленный огонь и варим, периодически помешивая, 15 минут. Пока вишня уваривается готовим тесто. К размягченному маслу добавляем сметану,сахар,гашеную уксусом соду, перемешиваем и по немного добавляем муку, ее нужно добавить столько, чтобы тесто получилось эластичным и тугим. У меня ушло около 2 стаканов.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432324_yanvar-2012-003.jpg)
Делим тесто на три равные части и отправляем в холодильник на пару часов.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432388_yanvar-2012-004.jpg)
Приступаем к приготовлению теста №2, для этого соединяем маргарин,яйцо,сахар, какао, соду, перемешиваем и постепенно добавляем муку и замешиваем упругое тесто. У меня ушло так же как и на первый корж, около 2 стаканов муки.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432339_yanvar-2012-005.jpg)
Тесто также как и в первом случае делим на три части и отправляем в морозильную камеру.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432393_yanvar-2012-006.jpg)
Пока наше тесто отдыхает займемся приготовлением кремов. Крем №1. Кипятим молоко со сливочным маслом, отливаем 1 стакан и охлаждаем. Оставшееся молоко соединяем с яйцом, предварительно взбитым с сахаром и мукой, хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, а затем вливаем остывшее молоко и продолжаем варить, постоянно помешивая, до загустения.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432445_yanvar-2012-016.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327432520_yanvar-2012-021.jpg)
Первый крем остывает, а мы готовим второй крем. Крем №2. Сметану взбиваем с сахаром, ванильным сахаром до пышной устойчивой массы. Если у Вас не очень жирная сметана, то добавьте загуститель сметаны, и крем будет пышным.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432580_yanvar-2012-094.jpg)
Мы все подготовили, а теперь приступим к приготовлению коржей. Для этого тесто №1 достаем из холодильника, и одну часть раскатываем и обрезаем по форме. Лучше сразу же положить тесто в форму.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432571_yanvar-2012-022.jpg)
На тесто выкладываем вишню, с которой предварительно слили жидкость и обсушили,
![](/uploads/posts/2012-01/1327432561_yanvar-2012-023.jpg)
затем посыпаем измельченными орехами,
![](/uploads/posts/2012-01/1327432594_yanvar-2012-090.jpg)
а сверху натираем один кусочек теста №2 на крупной терке.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432653_yanvar-2012-091.jpg)
Выпекаем при температуре 180 гр. минут 20, но готовность проверяем деревянной палочкой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432789_yanvar-2012-096.jpg)
Таким же образом готовим еще два коржа. Коржи и крем готовы,приступаем к сборке. Первый корж смазываем заварным кремом, т.е. выкладываем его весь и разравниваем.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432816_yanvar-2012-097.jpg)
Второй корж кладем на первый и смазываем сметанным кремом, так же поступаем и с третьим коржом.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432771_yanvar-2012-099.jpg)
Бока торта также смазываем сметанным кремом.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432873_yanvar-2012-105.jpg)
Украшаем вишнями, клубникой и миндальными хлопьями, сверху посыпаем тертым белым шоколадом. Вы можете украсить торт по своему усмотрению.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432921_yanvar-2012-184.jpg)
Дайте торту пропитаться 10-12 часов, а потом уже можно и наслаждаться. Приятного аппетита!!!
![](/uploads/posts/2012-01/1327432983_yanvar-2012-327.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327432998_yanvar-2012-339.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327432324_yanvar-2012-003.jpg)
Делим тесто на три равные части и отправляем в холодильник на пару часов.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432388_yanvar-2012-004.jpg)
Приступаем к приготовлению теста №2, для этого соединяем маргарин,яйцо,сахар, какао, соду, перемешиваем и постепенно добавляем муку и замешиваем упругое тесто. У меня ушло так же как и на первый корж, около 2 стаканов муки.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432339_yanvar-2012-005.jpg)
Тесто также как и в первом случае делим на три части и отправляем в морозильную камеру.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432393_yanvar-2012-006.jpg)
Пока наше тесто отдыхает займемся приготовлением кремов. Крем №1. Кипятим молоко со сливочным маслом, отливаем 1 стакан и охлаждаем. Оставшееся молоко соединяем с яйцом, предварительно взбитым с сахаром и мукой, хорошо перемешиваем, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, а затем вливаем остывшее молоко и продолжаем варить, постоянно помешивая, до загустения.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432445_yanvar-2012-016.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327432520_yanvar-2012-021.jpg)
Первый крем остывает, а мы готовим второй крем. Крем №2. Сметану взбиваем с сахаром, ванильным сахаром до пышной устойчивой массы. Если у Вас не очень жирная сметана, то добавьте загуститель сметаны, и крем будет пышным.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432580_yanvar-2012-094.jpg)
Мы все подготовили, а теперь приступим к приготовлению коржей. Для этого тесто №1 достаем из холодильника, и одну часть раскатываем и обрезаем по форме. Лучше сразу же положить тесто в форму.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432571_yanvar-2012-022.jpg)
На тесто выкладываем вишню, с которой предварительно слили жидкость и обсушили,
![](/uploads/posts/2012-01/1327432561_yanvar-2012-023.jpg)
затем посыпаем измельченными орехами,
![](/uploads/posts/2012-01/1327432594_yanvar-2012-090.jpg)
а сверху натираем один кусочек теста №2 на крупной терке.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432653_yanvar-2012-091.jpg)
Выпекаем при температуре 180 гр. минут 20, но готовность проверяем деревянной палочкой.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432789_yanvar-2012-096.jpg)
Таким же образом готовим еще два коржа. Коржи и крем готовы,приступаем к сборке. Первый корж смазываем заварным кремом, т.е. выкладываем его весь и разравниваем.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432816_yanvar-2012-097.jpg)
Второй корж кладем на первый и смазываем сметанным кремом, так же поступаем и с третьим коржом.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432771_yanvar-2012-099.jpg)
Бока торта также смазываем сметанным кремом.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432873_yanvar-2012-105.jpg)
Украшаем вишнями, клубникой и миндальными хлопьями, сверху посыпаем тертым белым шоколадом. Вы можете украсить торт по своему усмотрению.
![](/uploads/posts/2012-01/1327432921_yanvar-2012-184.jpg)
Дайте торту пропитаться 10-12 часов, а потом уже можно и наслаждаться. Приятного аппетита!!!
![](/uploads/posts/2012-01/1327432983_yanvar-2012-327.jpg)
![](/uploads/posts/2012-01/1327432998_yanvar-2012-339.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Не очень трудоемко,правда...это читая кол-во ингредиентов так кажется. Но торт стоит того, чтобы его попробовать! Спасибо Вам огромное за высокую оценку моего кулинарного творчества!!!