Профитроли из ржаной муки с грибной начинкой.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9166 раз
Лариса L@r@4ka, большое спасибо за рецепт заварных, ржаных булочек! Я очень люблю выпечку из заварного теста, но до твоего рецепта мне и в голову не приходило готовить её из полезной, ржаной и цельнозерновой муки!
Ингредиенты
- Вода кипяток 300мл.
- Масло растительное 100мл.
- Мука ржаная 100гр.
- Соль и сахар по 1ч.ложке.
- Мука цельнозерновая 65гр.
- Мука пшеничная 65гр.
- Яйцо куриное 4шт.
- Сливочный сыр Альметте «с белыми грибами» 150гр.
- Грибы (у меня опята) 300гр.
- Лук репчатый курная головка. 1шт.
- Соль, перец.
- Растительное масло для жарки.
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Вода
- Тип блюда:Полдник
Приготовление30-60 минут
В кастрюле кипятим воду с солью и сахаром, вливаем растительное масло.
Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.
Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.
Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.
Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.
Даём булочкам остыть.
Набор продуктов:
Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде. Откидываем на сито.
Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.
Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.
Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.
Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.
Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Не снимая кастрюльку с огня всыпаем смесь муки, вымешиваем миксером с насадками «крючки», до гладкости.
Снимаем с огня, немного остужаем. По одному вводим яйца, каждый раз тщательно вымешивая каждый раз до гладкости.
Перекладываем тесто в кулинарный шприц и выдавливаем тесто в формочки или просто на лист пергамента.
Выпекаем при 200град. 20минут, понижаем температуру до 180град. и печём ещё 20-25мин.
Даём булочкам остыть.
Набор продуктов:
Для начинки: отвариваем грибы в подсоленной воде. Откидываем на сито.
Лук чистим, измельчаем в блендере в мелкую крошку. Обжариваем на растительном масле до мягкости.
Отварные грибы так же измельчаем в блендере, но не до состояния пюре, а так, чтобы остались кусочки.
Добавляем в луку и обжариваем пару минут. Солим, перчим по вкусу.
Остужаем, смешиваем с творожным сыром, можно добавить порезанную зелень.
Булочки разрезаем пополам и обильно наполняем начинкой.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
Профитроли - мое хобби. Обязательно попробую. Ржаная мука стоит без дела. Какие они рыженькие!
11 февраля 2012 19:51
Ответить
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Очень ароматный и вкусный суп. Картофельные воздушные клецки придают ...
15.04.2012, 12:35
Zoya7
Рассольник по-польски ( Зупа огуркова )
Много рецептов рассольника на нашем сайте Хочу предложить вам очень ...
30.10.2019, 13:52
Marina30
Борщ с капустой и щавелем
Борщ с капустой и щавелем. Не буду утверждать, но я слышала, что так ...
07.09.2016, 16:55
lorik26
Борщ с бобовыми
Очень вкусный и сытный суп.
30.10.2014, 16:48
Ленок-Кленок
Свекольник с шариками
Очень нежный и сытный обед!
28.12.2014, 21:56
Ленок-Кленок
Суп из баранины с чечевицей и овощами
Суп на баранине с чечевицей и овощами. Этот суп варится быстро, если ...
05.12.2017, 23:03
lorik26
Куриный суп с пельменями
Очень вкусный суп :)
09.12.2012, 11:42
ОльгаЧ
Суп с сырными шариками
Не просто суп с макаронами, а в добавок с сырными шариками. Что-то н ...
29.06.2012, 20:28
Zoya7
Запеченный картофель с корнеплодами
Казалось бы посведневная картошка, можно запечь в духовке с топинамб ...
03.11.2011, 14:31
belis07
Суп "Легкость и Нежность"
Очень легкий суп.
08.12.2014, 16:30
Ленок-Кленок