Ореховый торт

Разогреть духовку до 180 гр. Приготовить съемную круглую высокую форму на 23 см, смазать маслом и выложить на дно бумагу для выпечки. Смазать маслом вновь.
В емкость просеять муку с солью,корицей. Добавить орехи и перемешать.

Яйца разделить на желтки и белки в стеклянные чистые емкости. Взбить белки добавляя винный камень или лимонную кислоту. Добавить сахар ½ стакана и взбивать пока масса не станет устойчивой на пики и глянцевой.

Затем взбить желтки чистым венчиком, добавить ½ стакана сахара. Взбивать 8-10 мин. Добавить цедру апельсина.

Добавить в желтки несколько ложек белков, перемешать аккуратно.

Добавить эту массу к белкам и осторожно также все перемешать.

К белково-яичной массе добавляем муку, орехи и аккуратно все быстро перемешиваем, чтоб тесто не осело.

Отложим в емкость несколько ложек теста, добавим растительное масло и перемешаем. Все это смешаем с основным тестом.

Переложим тесто в приготовленную форму и разровняем. Поставим в духовку на 40-50 мин. Мне хватило 40 мин. Тесто проверяем зубочисткой, сухо, бисквит готов.

Достанем из духовки и дадим остыть ему.
Затем аккуратно перевернем на тарелку.

Приготовим крем. В кастрюлю с толстым дном нальем молоко подогреем слегка. Затем часть молока отольем в емкость с крахмалом и перемешаем. И обратно выливаем в молоко, помешиваем. Добавляем сахар и ванильный экстракт. Как молоко загустеет , снимаем с огня. Добавляем орехи в крем, перемешаем и дадим остыть крему при комнатной температуре.

Взбить сливки,добавить апельсиновый ликер, опять взбиваем.

Перекладываем в крем с орехами и перемешиваем. Оставляем при комнатной температуре вновь.

Остывший бисквит разрезаем на 3 части ровные.

Слои промазываем готовым кремом ,собираем торт. Крема хватает ровно на 3 коржа и всю боковину. Украшаем. Ставим в холодильник на ночь на пропитку. Разрезаем и угощаемся. Приятного аппетита и настроения!!!