Тропические блинчики с фруктами и лимонным курдом

Два яйца взбейте с 1 ст. ложкой сахара и 1 ч. ложкой соли. Добавить воду и молоко. Температура жидкости не имеет значения.

Добавьте две ложки крахмала и стакан муки. Взбейте. Можно добавить ваниль в тесто, но я не кладу. Влейте 2 ст. ложки растительного масла. Размешайте. Можно жарить блины.

Для первого блина капнике несколько капель масла на сковороду. Влейте первую порцию блина. Обжарьте каждый блин с двух сторон до легкой румяности. Сковорода горячая, но огонь низкий.

С лимонов снимите цедру. Каждый лимон разрезать пополам и выдавить сок. Получится около стакана. Добавьте 0,5 стакана воды.

В миску вбейте 2 яйца. Добавьте лимонный сок и воду. Взбейте.

Кастрюля в которой будем работать должна быть с толстыми стенками. Если таковой нет - используйте водяную баню.
К яично-лимонной массе добавьте сахара по вкусу. Я использую коричневый. Постоянно взбивая доведите массу на среднем огне до загущения. Масса будет похожа на заварной крем.
Выключите крем-курд. Добавьте 50 гр сливочного масла и размешайте. Дайте остыть.

На блин выложите нарезанные бананы. Сверните их треугольником. Полейте лимонным курдом и украсьте ягодами земляники. Подать к столу.